Erzurum yemek tarifileri olan Dolmaların şahı Erzurum şıhıl mahşi tarifi hazırladık bugün sizler için, değişik lezzetler arayanlar için kolay ve yöresel yemek tarifi olan şıhıl mahşi nasıl yapılır? görelim
Şıhıl Mahşi Tarifi Malzemeleri
- 10 adet kabak
- Sıvıyağ (kızartmak için)
Şıhıl Mahşi İç Malzemesi İçin
- 300 gr. kuzu kıyma
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut yada kırık leblebi
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Şıhıl Mahşi Tarifi
Dolmaların şahı şıhıl mahşi yapılışı
Kabakların kabukları kazılarak temizlenip 2 ye bölünür, içi oyacakla yada bıçakla oyulup temizlenir. İçi oyulan kabaklar sıvıyağda kızartılıp kağıt havlu serilmiş tabağa çıkartılır.
Şıhıl mahşi iç malzemesi için zeytinyağında kıyma kavrulur, üzerine ince kıyılan kuru soğan ve biber ilave edilip kavrulur, üzerine salçalar ilave edilip kavurmaya devam edilir, üzerine baharatları, haşlanmış nohut, tuz eklenip ocaktan alacağınız zaman ince kıyılan maydanoz ilave edilip karıştırılıp ocaktan alınır.
Kızartılmış kabakların içi kıymalı iç malzemeyle doldurulup tencereye dizilir. bir kasede domates rendesi yada salçası, tuz ve su karıştırılıp sos hazırlanıp üzerine dökülür, 180 derecede ısınan fırında pişirilir.
Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Şıhıl mahşi tarifi hazır.
Afiyet Olsun.
