Kolay Ev Baklavası Tarifi

Kolay ev baklavası tarifi lezzetinde hem iddalı hem de kolay, bu baklavanın tadından ve lezzetinden kesinlikle şüphe etmeyin derim, o kadar eminim. Peki bu nefis kolay ev baklavası tarifi nasıl yapılır? resimli ve detaylı anlatımı ile sizlerle paylaşıyorum.

Kolay Ev Baklavası Tarifi Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3,5-4 çay bardağı un

Hamuru açmak için

• Buğday nişastası

Üzerini yakmak için

• 2 su bardağı dolusu sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

İç malzemesi için

• İri dövülmüş ceviz

Baklavanın şerbeti için

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Kolay Ev Baklavası Nasıl Yapılır?

Ev baklavası yapılışına baklavanın şerbetini hazırlayarak başlıyoruz, 3,5 su bardağı su ve 3,5 su bardağı toz şekeri tencereye dökün ve karıştırın, ocakta yaklaşık 20-25 dakika kıvamını alana kadar kaynatın ocaktan almadan iki dakika önce limon suyunu sıkıp ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Daha sonra baklava hamuru nu hazırlamaya başlıyoruz, öncelikle çukur bir kabın içinde 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 tutam tuzu ekleyip çırpma teli ile çırpın.

Üzerine 2 adet kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave edip çok iyi şekilde yoğurarak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında güzel bir hamur yapın.

Hamuru düz bir yere alın elinizle uzunlamasına uzatın ve hamuru resimde gördüğünüz gibi bıçakla ortadan ikiye kesin.

İlk kestiğiniz parçayı alın ve bu parçadan tam 20 adet beze çıkartın az olmasın ama daha fazla da beze çıkartabilirsiniz.

Bezeleri cevizden daha küçük olarak kopartıp yuvarlayın, diğer hamurun yarısını da aynı şekilde 20 adet cevizden küçük bezeler yapın. Toplamda 40 adet bezemiz olacak.

ilk 20 tane bezeyi bir kenara ayırın, tek tek üzerine nişasta serperek oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın, bir tepsinin içine koyun üzerini nişastalayın, tekrar diğer bezeyi aynı şekilde nişastalayarak açın ve ilk açtığınız yufkanın üzerine koyun ve toplamda 20 adet tatlı tabağı büyüklüğünde araları nişastalanmış baklava yufkaları hazırlayın.

Daha sonra 20 adet yufkanın hepsini birden merdane yada oklava ile tepsinin boyutuna göre büyüterek açın. Baklavayı yapacağınız tepsinin altını tereyağı yada margarin ile yağlayın. (Kullandığım tepsi orta büyüklükte yuvarlak fırın tepsisi) açtığınız kat kat 20 adet yufkayı tepsiye döşeyin üzerine istediğiniz kadar ceviz dökün.

Son 20 bezeyi de aynı şekilde önce tatlı tabağı büyüklüğünde aralarına nişasta serperek açın daha sonra 20 yufkayı birden tepsinin boyutunca açıp ceviz döktüğünüz hamurun üzerine serin.

Baklavayı istediğiniz şekilde kesin, ev baklavası nasıl kesilir? derseniz ister yıldız şeklinde istersenizde benim gibi resimde gördüğünüz şekilde kesebilirsiniz. Baklavanın açma ve tepsiye yerleştirme işlemi bitti.

Şimdi üzeri için 2 su bardağı sıvıyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye alın ve ocakta iyice kaynayıp kızana kadar bekletin, kızgın yağı ocaktan alır almaz baklavanın üzerine kepçe ile her yerine eşit şekilde dökün.

Baklava hamurunun üzerine kızgın yağı dökünce cosss sesi gelip hamurun üzeri kabarıp hafif kızarması lazım.

Hazırlanan baklavayı 180 derecede ısınan fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirip fırından alın, ve soğuması için bir kenara alın.

Önceden hazırlanan soğuğa yakın ılık şerbeti baklavanın üzerine dökün üzerine bir tepsi kapatın şerbetini çekene kadar bekletin 1 gün önceden hazırlanıp dinlenen baklava daha lezzetli oluyor.

Baklavanın Püf Noktaları

• Unun kalitesinden emin olun, bazı unlar hamuru açarken yırtar güzel açılmaz ve hamur yoğuruken bir türlü toparlanmaz. Mutlaka iyi bir markanın ununu alın.
• Hamuru çok iyi yoğurmak gerekir.
• Öncelikle bezelerin çok ince açılması lazım, orta kalınlıktaki hamurla yada kalın hamurla baklava başarısız olur.
• Baklavanın üzerine döktüğümüz kızgın yağ çok önemli bu baklavanın daha güzel kabarıp aralarınında daha güzel pişip çıtır çıtır olmasını sağlar. Üzerine dökülen yağ çok fazla diyebilirsiniz ama kesinlikle yağlı bir baklava değil.
• Şerbet baklavanın en önemli belirleyicisidir. Şerbeti tam ayarında baklavaya dökerseniz sonuç güzel olur fakat iyi pişmiş bir baklavayı yanlış ayarda dökülen bir şerbette mahvedebilir. Gerçek pastane baklavası nda şerbeti ve hamuru sıcak halde dökerler ve çıtır çıtır olur, fakat bu bizim evde yaptığımız baklavalar için geçerli değil biz baklava ve şerbeti sıcak halde birleştirirsek baklava hamur olur. Onun için bunu asla denemiyoruz. Baklava soğuk olsun şerbeti soğuğa yakın ılık olsun ve üzeri kapalı şekilde 1 gün dinlendirin.

Kolay Ev Baklavası Tarifi hazır, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun