Kalamar Tarifi

0
Kalamar Tarifi

Kalamar Tarifi

Kalamar tarifi nasıl yapılmalı, nasıl pişirilir ve marine sosunasıl hazırlanmalı, merak ettiklerinizi ve püf noktalarını bu yazımda bulabilirsiniz. Kalamar tava evde yapmaya karar verip balıkçıdan ilk defa kalamarı çiğ olarak gördüğümüzde değişik tepkiler verebiliriz. 🙂 biz bunu mu yiyorduk deyip görünüşüne aldanmamak gerekir. Pişirdikten sonra kalamar tava nefis bir lezzet.

Kalamar Sos ve Marine işlemleri :

  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 adet limon
  • 1 su bardağı süt

Kalamarları boş bir kabın içine alın 1 limon suyu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker ile birlikte kalamarları iyice sıkarak yoğurun son olarak bir bardak sütü de ilave edin, süt yerine 1 şişe maden suyu da kullanabilirsiniz. O da aynı etkiyi verir.

 

Nasıl Pişirilir?

Marine ettiğiniz kalamarları yıkamadan un tuz karışımına bulayıp (normal un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz; mısır unu daha çıtır çıtır olmasını sağlar lakin mısır unu normal beyaz una nazaran daha fazla yağ çekeceği için derin bir tencerede bol yağda kızgın yağda yapmanızı tavsiye ederim.) derin bir kapta bol kızgın yağda 2 dk kızartın. derhal pişer merak etmeyin üç dk dan uzun pişirmeyin yoksa kurur. Tava yerine ufak bir tencerede de pişirebilirsiniz. Yağdan çıkardıklarınızı havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alırsanız servis öncesinde çok yağdan da kurtulmuş oluyorsunuz.

ayrıca kızartma esnasında dikkat etmeniz gereken bir diğer husus da kalamarları ocağa atmaya başladığınız ilk olarak kızmış olan yağ yavaş yavaş ısı kaybetmeye başlayacaktır. şayet çok fazla benlik yapıyorsanız parça parça pişirin ki yağ çekmesin.

Afiyet olsun 🙂

Share.

Leave A Reply