Ev Tarhanası Tarifi Nasıl Yapılır?

0
ev tarhanası tarifi nasıl yapılır

ev tarhanası tarifi nasıl yapılır

Kendi el emeğinizle hazırlayabileceğiniz ev tarahanası tarifi kolay ve resimli anlatımı ile burada. Kolay Ev tarhanası tarifi nasıl yapılır? Tarhana yapmak gerçekten uğraştırıcı ve günlerce süren fakat sonucu yaptığınıza değecek, kendi el emeğinizle hazırlayabileceğiniz özellikle kış aylarında soğuk günlerde çocuğunuz için kendiniz için mutlaka denemeye değer diye düşünüyorum. Ev tarhanası malzemeleri de markette pazarda kolayca bulabileceğiniz malzemeler, sizler için vereceğim ev tarahanası tarifi kolay, resimli açıklamalı anlatımı ile aşama aşama resimlerini çekerek paylaşacağım. Kış aylarında nefiz bir tarhana çorbası için nasıl tarhana yapılır? öğrenelim.

Ev Tarhanası Tarifi Malzemeleri

  • 1 kg. domates
  • 1 kg. salçalık kırmızı biber
  • 1 kg. kurusoğan
  • 1 kg. süzme yoğurt
  • 500 gr. nohut (haşlanacak)
  • 1 tutam yaş maya
  • 3 çorba kaşığı salamura tuzu
  • 1 demet taze nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Tarhana otu ( isteğe bağlı)
  • 3 kg. un
ev tarhanası malzemeleri

ev tarhanası malzemeleri

Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?

Tarhana nasıl yapılır? öncelikle yukarıda saydığımız malzemelerin hepsini bir tezgaha ölçüleri aynı olacak şekilde çıkartın.

  • Yarım kg. nohutu 5-6 saat önceden suda ıslatın ve tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
  • 1 kg. kuru soğanın kabuklarını soyun 4-5 parçaya bölün
  • 1 kg. kırmızı biberin çekildeklerini çıkartıp yıkayıp kurulayın, ufak ufak  doğrayın
  • 1 kg. domatesi yıkayın kurulayın, ufak ufak doğrayın.
  • Yarım demet maydanoz ve 1 demet yeşil taze nanenin yapraklarını alıp bol suda yıkayın ve suyunu iyice süzün.
  • 1 kg. süzme suyu olmayan yoğurdu hazırlayın.
  • Tarhana otunu her yörede bulamaya bilirsiniz genellikle ege bölgesinde daha çok oluyor, bulamazsanız tarhanaya eklemek zorunda değilsiniz, sadece tarhanaya aromatik bir koku vermesi için kullanıyoruz. kullanacaksanız da tarhana otunu suda yıkayın bir tutamını tarhana yapımı için ayırın.
  • Diğer kalan mazlemeleri de sırası ile ekleyeceğiz.
ev yapımı tarhana

ev yapımı tarhana

Şimdi sıra geldi sebzeleri pişirmeye düdüklü tencere yada normal tencere kullanabilirsiniz, tencerenin altına önce doğranan kırmızı biberleri, soğanları, domatesleri, maydanoz ve yeşil naneyi koyun tarhana otu kullanacaksanızda en üstüne tarhana otunu koyun üzerine 1 su bardağı su ekleyip sebzeler  yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler yumuşayınca üzerinden tarhana otunu alın artık kullanmayacağız, tarhana otu suyun buharıyla sebzelere tat verecektir.

ev tarhanası tarifi

ev tarhanası tarifi

ev tarhanası

ev tarhanası

Sebzeleri ocaktan aldıktan sonra üzerine yarım kg. haşlanmış nohutu ekleyin ve iyice ezilene kadar blendardan geçirin, üzerine 3 yemek kaşığı salamura tuz 1 tutam yaş maya ve 1 kg. yoğurt ilave edin, karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.

ev yapımı tarhana tarifi

ev yapımı tarhana tarifi

tarhana nasıl yapılır

tarhana nasıl yapılır

Püre haline gelen malzemeler iyice soğuduktan sonra üzerine yavaş yavaş un ekleyin yoğurmaya başlayın çok sert vede çok cıvık olmayacak şekilde kaşıktan dökülecek kadar yaklaşık 3 kg. un ekleyip tarhana hamurunu hazırlayın.

Daha fazla un eklenebilir fakat un çok fazla oluncada tarhananın tadı kaçıyor ve daha çok un ön plana çıkıp tadını bozuyor.

tarhana tarifi

tarhana tarifi

Tarhanayı yoğurduğunuz leğen yada tencerenin mutlaka ebat olarak hamurdan daha büyük olmasına dikkat edin, çünkü ilk gece çok fazla kabarıp taşacaktır altınada büyük bir tepsi koyunki gece taşan tarhana boşa gitmeden altındaki tepsiye aksın.

Tarhanayı mutlaka yarım saatte bir digip gelip karıştırın karıştırdıkça kabarması sönecek, harhana hamurumuzu 3 ila 7 gün arasında mayalandırabilirsiniz. Bebekler için yapacaksanız ekşi olmaması için 2-3 gün yeterli tabi tarhanayı yaptığınız şehir sıcaksa çok çabuk ekşime yapıyor. Eğer serin bir hava da yapıyorsanız mutlaka 1 haftaya yakın bekletin.

Ben çocuklarım için yaptığım için 2 gün mayalanmasını yaptım, çünkü hava çok sıcak izmir de ve çabuk ekşidi hemen tarhanayı kapalı olan balkona temiz bir örtünün üzerine serdim.

Tarhana hamurunu kaşıkla alın ve sıra sıra örtüye dökün, tarhana kendini çektikçe ters düz yaparak kurutun daha sonra ufak parçalara ayırın bir kaç gününüzü alacak parçalamak öğütmek.

kolay ev tarhanası tarifi

kolay ev tarhanası tarifi

En son artık çok kurumasını izin vermeyin öğütmek zor oluyor sertleşiyor tarhana hafif yumuşak haldeyken rondodan geçirin son kez elekte eleyip bir kaç günde toz halinde iyice kurumasını sağlayın, nemli kalıp iyice kurumayan tarhana zamanla pamuklaşır, kurutma işlemine dikkat edelim.

Tarhananın kuruduğundan iyice emin olunca ya cam kavanozlarda yada bez kesenin içinde kışlık tarhananızı saklayabilirsiniz. Ev Tarhanası tarifi hazır.

Afiyet olsun;

Tarhana çorbası tarifi için linke tıklayabilirsiniz;  tarhana-corbasi-tarifi

Kaydet

Kaydet

Share.

Leave A Reply